Aus der einstigen «Stüva Bella» ist das Restaurant
«La Stüva» geworden. Ein separater Eingang führt den Gast von draussen direkt in die kulinarische Oase, die sich optisch bewusst vom prächtigen Speisesaal abhebt.
Im Stil einer Stube aus den alten Bündner Patrizierhäusern wurde ein wahres Kleinod geformt. Tragendes Hauptelement ist 200-jähriges Fichtenholz, das in Kombination mit edlen Fellen einen alpinen Chic beschreibt.
Kulinarisch spannt sich das bewährte Erfolgsnetz des Cuisiniers weiter bis in das behagliche Lokal. Michael Freudrich gibt dort mediterrane Zubereitungen vorwiegend aus regionalen Produkten zum Besten. Mit 15 Gault Millau Punkten ausgezeichnet, ist die La Stüva das Aushängeschild unserer Küche.
Die meisten unserer Gäste kommen jedes Jahr wieder - und so kennt unser Maître d'hôtel, Dino Martelli, so manche Gewohnheiten und Vorlieben seines Publikums.
In der behaglichen La Stüva speist man vorzüglich à la carte, Gänseleber-Mousse auf sautierten Pflaumenscheiben an Akazienhonig-Pinienkern-Vinaigrette mundet ebenso köstlich wie das Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit Trüffelpolenta.
»
Degustationsmenu
Laden Sie hier die aktuellen Speisekarten des
Restaurants "La Stüva" als PDF-File herunter.
Speisekarte
(PDF-File 652 KB)
Mittagskarte (PDF-File 652 KB)
